- La forma idónea de conservar la carne de conejo es al vacío. De esta manera mantendrás tanto sus propiedades organolépticas como su valor nutricional por más tiempo, además de garantizar la seguridad alimentaria.
- Conservar al vacío la carne de conejo tiene muchos beneficios, pero debes hacerlo adecuadamente. Sigue nuestros consejos de preparación y envasado para que la carne de conejo se mantenga fresca por más tiempo.
Ya sea porque te gusta ser previsor y tener siempre comida “por si las moscas” o porque has comprado de más, hay ocasiones en las necesitamos almacenar comida en nuestra nevera o congelador. No hay nada de malo en ello, pero sí que te recomendamos seguir algunos consejos para que los alimentos mantengan su frescura, seguridad alimentaria y calidad. ¿Sabes ya cómo conservar la carne de conejo?
¿Por qué conservar carne de conejo al vacío?
La razón es muy sencilla. Al conservar carne de conejo al vacío no solo evitas el deterioro de la carne, también preservas mejor el sabor y la textura tan característicos de este ingrediente estrella de la Dieta Mediterránea. Ya que al eliminar el aire, se reduce la oxidación y el crecimiento de microorganismos y bacterias.
En definitiva, conservar la carne de conejo al vacío te permite prolongar su vida útil y mantener intacta su calidad, ya sea en el refrigerador o en el congelador.
Pasos para conservar carne de conejo al vacío correctamente
Ya hemos visto que conservar la carne de conejo al vacío es una excelente opción para mantener este alimento en buen estado por más tiempo, salvaguardando su calidad y su sabor. Sin embargo, es fundamental hacerlo de la manera correcta para garantizar su frescura, seguridad alimentaria y calidad.
- Limpia la carne de conejo eliminando cualquier exceso de grasa o tejido conectivo. Córtala en porciones más pequeñas para facilitar tanto el envasado como la cocción posterior.
- Asegúrate de que la carne esté seca, ya que la humedad puede afectar a la calidad del vacío y la conservación.
- Introduce la carne de conejo en una bolsa de vacío de calidad alimentaria.
- Retira la mayor cantidad de aire posible de la bolsa utilizando una máquina de vacío.
Sella la bolsa herméticamente para evitar que entre aire y humedad.
Tips esenciales para conservar la carne de conejo al vacío
- Si la vas a consumir antes de 15 días, te recomendamos refrigerarla. Lo ideal es hacerlo a una temperatura de 2º C a 4º C, como señalan desde AESAN.
- Si deseas conservar la carne de conejo por un período más largo, congélala a -18°C o menos, como recomienda la OCU. Lee todos nuestros consejos para refrigerar correctamente la carne de conejo.
- Cuando estés preparando el envasado de la carne al vacío, vigila la temperatura, para evitar el crecimiento bacteriano y la contaminación cruzada. Separa la carne cruda de otros alimentos.
- Cuando vayas a consumir la carne de conejo, recuerda que la mejor forma de descongelarla es en la nevera durante 24 horas.
- Si tienes varias bolsas de carne envasada al vacío, utiliza primero las que se envasaron primero.
Conservar la carne de conejo al vacío prolonga su vida útil al eliminar el oxígeno, lo que evita la oxidación y el crecimiento de bacterias y hongos que causan el deterioro.
Ventajas de la conservación al vacío
Entre los beneficios de envasar al vacío la carne de conejo podemos destacar:
- Mejora la conservación en general y específicamente en el proceso de congelación, reduciendo la formación de cristales de hielo que pueden dañar la textura.
- Mayor vida útil de hasta 15 días en la nevera y aproximadamente 6 meses en el congelador, como señala el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del USDA.
- Menor riesgo de contaminación, debido a que la ausencia de oxígeno dificulta el crecimiento de bacterias y otros microorganismos que causan deterioro.
- Ahorro de espacio, ya que el envasado al vacío reduce el volumen de la carne. Esto facilita su almacenamiento.
- Mayor flexibilidad si compras o preparas grandes cantidades de carne de conejo y quieres consumirla en un momento posterior.
- Facilita el marinado y el adobo directamente en la bolsa, lo que permite que los sabores se absorban mejor.
Prolongación de la frescura
La frescura de la carne de conejo es uno de los factores que determinan sus excelentes propiedades organolépticas, además de garantizar su seguridad alimentaria. Por ese motivo, conservar al vacío la carne de conejo es crucial para preservar su sabor, textura y valor nutricional, además de prevenir el crecimiento de bacterias dañinas.
Asimismo, recuerda que, a la hora de comprar carne de conejo, hay dos parámetros que determinan su frescura: el color blanco-rosado de su superficie y la flexibilidad de la zona inferior. Si lo vas a adquirir envasado, es importante también que consultes la fecha de caducidad o consumo preferente.
Siguiendo nuestras recomendaciones, podrás conservar la carne de conejo al vacío de manera segura y efectiva, manteniendo su calidad y sabor por más tiempo. Y cuando lo vayas a consumir, pásate por nuestro recetario para descubrir deliciosos y sabrosos platos que preparar con este manjar ¡Sorprende a tus comensales!
La información proporcionada en este artículo es solo para fines informativos y no debe considerarse un sustituto del consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Consulta a tu médico u otro profesional de la salud cualificado ante cualquier pregunta que puedas tener sobre una condición médica o tratamiento.