- Sencillos, deliciosos y saludables, los medallones de carne de conejo son una cena ligera que sorprende gratamente a todos.
- Descubre una receta rápida, fresca y llena de sabor con ingredientes tradicionales que probablemente tienes en tu cocina y un toque gourmet.
Comer bien y saludable no es complicado. Y ni siquiera tienes que pasar mucho tiempo en la cocina para disfrutar de platos exquisitos. Los medallones de carne de conejo son una opción fantástica para esos días en los que no tienes mucho tiempo o incluso para sorprender a tus amigos y familiares con ingredientes clásicos combinados de forma inesperada. ¡Ponte el delantal, que empezamos!
- Tiempo total: 35 min
- Preparación: 10 min
- Cocción: 25 min
- Nivel de Dificultad: Fácil
¿Cómo hacer medallones de carne de conejo?
Los medallones de carne de conejo son ideales para hacer a la plancha, pero si vas más allá de las preparaciones básicas descubrirás un extenso mundo de sabores. Y es que bastan pocos ingredientes para elevar este producto al nivel de estrella Michelin.
En este caso, el pimentón y los tomates cherry le añaden un toque dulce a la carne que contrasta con el sabor más picante y amargo de las aceitunas negras. La cerveza actúa como un hilo conductor de todos esos sabores, quedando reducida a una salsa cremosa gracias a su combinación con la sémola, que le confiere una textura ligeramente crujiente a la carne ayudando a conservar su suavidad.
Ingredientes para 4 personas
- 8 medallones de carne de conejo
- 50 g aceitunas negras cortadas en rodajas
- 1/2 vaso de cerveza
- 8 tomates cherry
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sémola
- Pimienta al gusto
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos para cocinar los medallones de carne de conejo con aceitunas negras
- Paso 1: En un plato hondo, mezcla la sémola con el pimentón dulce y añade una pizca de sal. Úsalo para rebozar los medallones de carne de conejo. La sémola tiene granos más gruesos que la harina, por lo que aportará más textura a la receta y, al mismo tiempo, contribuirá a sellar los jugos de la carne para que quede más tierna.
- Paso 2: Pon una sartén antiadherente en el fuego, añade el aceite de oliva virgen extra y comienza a dorar los dientes de ajo.
- Paso 3: Incorpora los medallones de carne de conejo, hasta que estén sellados por ambas partes. Deben estar dorados, pero no quemados, por lo que bastarán unos 3 o 5 minutos por cada parte.
- Paso 4: Retira los dientes de ajo y vierte el medio vaso de cerveza. Deja que el alcohol se evapore.
- Paso 5: Añade otro poco de sal y pimienta al gusto.
- Paso 6: Agrega las aceitunas negras cortadas en rodajas y deja cocer a temperatura media durante unos 15 o 20 minutos, dependiendo del tamaño de los medallones.
- Paso 7: Cuando la carne esté casi lista y la cerveza se haya evaporado prácticamente por completo, añade los tomates cherry cortados en rodajas. Tapa la sartén y deja todo en el fuego durante 5 minutos más. Puedes acompañarlos con tu guarnición favorita. ¡Un arroz siempre será excelente opción!
Medallones de carne de conejo, una opción saludable, cómoda y versátil
Alimento tradicional en la dieta mediterránea, ahora es mucho más fácil preparar la carne de conejo. Su presentación en medallones con cortes más pequeños y uniformes te permitirá quedar como un chef sin complicarte demasiado.
No solo son más cómodos de manipular, sino que garantizan una cocción más homogénea, lo que facilita la preparación para que todos queden en el punto justo. Además, al ser piezas más pequeñas necesitan menos tiempo de cocción y te permiten controlar mejor las porciones.
La versatilidad es otro punto a su favor. Los medallones de carne de conejo se pueden usar en una amplia gama de recetas, desde las más clásicas hasta las más innovadoras, por lo que nunca te aburrirás. Y también tienen propiedades nutricionales y dietéticas excepcionales.
De hecho, ¿sabías que es la carne con menos ácidos grasos saturados y colesterol? Aporta nutrientes esenciales como el hierro y el zinc, vitaminas como las del grupo B, antioxidantes como el retinol y proteínas de alto valor biológico.
Rica en proteínas, el consumo de carne de conejo se recomienda particularmente a los niños y adolescentes, así como a las gestantes y deportistas.
No solo es ideal para promover la recuperación muscular tras el entrenamiento , sino también para quienes quieren adelgazar o mantenerse en forma e incluso para las personas que deben seguir dietas específicas para enfermedades como la gota, la hipertensión, el hipercolesterolemia o los problemas cardiovasculares, todo gracias a su bajo contenido en grasa, sodio, ácido úrico y purinas.
Esta receta de medallones de carne de conejo es una opción rápida y sofisticada para disfrutar de una carne deliciosa y saludable. Puedes prepararla para una cena rápida entre semana o para una ocasión especial. De seguro deleitará a todos en la mesa y se convertirá en una de tus favoritas. ¡Anímate a probarla!
