- La carne de conejo con salsa de coco y curry es un plato de origen hindú ideal para aquellos que disfrutan con la gastronomía especiada. Puedes acompañarlo de otro ingrediente indio como el arroz basmati.
- Este plato no solo es muy sencillo de hacer, también resulta rápido, económico y muy nutritivo gracias al perfil nutricional de la carne de conejo.
Si eres un amante de la cocina india, te va a encantar este plato de carne de conejo con salsa de coco y curry. Una receta en la que no te cansarás de mojar pan y que combina un ingrediente típico de la gastronomía española con las especias más exóticas de la parte oriental del mundo.
Esta preparación te llevará tan solo 30 minutos y para ello necesitarás una sartén, una tabla y un cuchillo; junto con los ingredientes que veremos más adelante. Una receta sencilla y con pocos pasos que solo requiere un poco de paciencia para que la carne de conejo se cocine muy bien.
Valor nutricional del plato
La carne de conejo con salsa de coco y curry es un plato muy saludable gracias al perfil nutricional de su ingrediente principal. Se trata de una carne magra, por lo que su contenido en grasa y colesterol es muy bajo. Por el contrario, resulta muy rica en proteínas de alto valor biológico.
Es, además, fuente de vitaminas hidrosolubles del grupo B, vitamina E y minerales como el hierro, el zinc y el magnesio. Todo ello con un bajo contenido en sodio y colágeno, lo que la hace muy digestible y nada pesada. Con estas cualidades, no es de extrañar que cada vez resulte más popular entre los nutricionistas y expertos.
Ingredientes necesarios para esta receta
Para preparar carne de conejo con salsa de coco y curry para 6 personas necesitarás:
- 400 gramos de carne de conejo troceada.
- 1 cebolla.
- Tomates Cherry.
- Una lata de tomate troceado.
- Una cucharada de curry suave.
- Una lata de leche de coco para cocinar.
- Ajo en polvo.
- Un limón.
- Perejil fresco.
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
Cómo preparar carne de conejo en salsa de coco y curry
- Prepara la cebolla en juliana.
- Echa un chorro de AOVE en una sartén y pocha la cebolla. Resérvala.
- Salpimienta la carne de conejo al gusto.
- En la sartén en la que has pochado la cebolla, sube el fuego y sella la carne de conejo hasta que esté bien dorada.
- Una vez sellada la carne, añade en la sartén la cebolla pochada, el tomate entero troceado, la leche de coco, el curry y el ajo en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Tras unos minutos de cocinado, añade los tomates cherry y una buena capa de perejil fresco picado por encima. Deja cocinar durante 20 minutos con la sartén tapada.
- Como toque final, ralla un poco de jengibre por encima y añade un chorro de limón. Remueve y, ¡buen provecho!
La carne de conejo en salsa de coco y curry representa a la cocina asiática, pero con un ingrediente clave de la gastronomía española que destaca por su valor nutricional y sus propiedades organolépticas.
Trucos para una salsa de coco perfecta
En esta receta, la salsa de coco tiene un papel protagonista. Por ese motivo, su preparación es esencial para lograr un resultado perfecto. Te vamos a dar dos consejos para ello:
- Utiliza una leche de coco espesa para conseguir una salsa más densa y cremosa. Otra opción es reducirla un poco en una sartén a fuego lento.
- Elige bien el tipo de curry que empleas. Existen tres tipos: indio, de textura espesa y sabor intenso; tailandés, más ligero y con un sabor ligeramente dulce; y japonés, más denso y con un toque dulce. Nosotros te recomendamos este último, muy popular en platos con arroz y carne.
