- Los tacos de carne de conejo son una innovadora, saludable y exquisita forma de preparar este icónico plato mexicano. En apenas 90 minutos, tendrás a todos tus comensales pidiéndote repetir.
- Acompaña esta receta con carne de conejo de algunas de las clásicas salsas y guarniciones mexicanas para darle el toque definitivo. Te revelamos diversas propuestas, junto con la mejor forma de conservar las sobras.
¿Eres un amante de la cocina mexicana? Pues estás de suerte, porque con estos tacos de carne de conejo te vas a chupar los dedos. Quizá no lo sabías, pero las recetas con carne de conejo pueden ser de lo más variado gracias a la versatilidad de este ingrediente en la cocina. Saludable y lleno de sabor, te va a ofrecer resultados sorprendentes y exquisitos como este plato que te traemos hoy.
Ingredientes para preparar tacos saludables
Si vas a preparar tacos de carne de conejo para 6 personas necesitarás:
- 450 gramos de carne de conejo, preferiblemente en muslos.
- 1/3 de pimiento rojo.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada pequeña de comino.
- Sal y pimienta al gusto.
- 120 ml de tomate triturado.
- 125 ml de vino blanco.
- 1 hoja de laurel.
- 1 manojo de tomillo fresco.
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- Tortillas de trigo o de maíz.
- 1 aguacate.
- 1 tomate.
- 50 gramos de queso rallado.
- Zumo de un limón.
- Agua.
Preparación del relleno de carne de conejo
- Salpimienta la carne de conejo y séllala en una sartén con un poco de AOVE a fuego fuerte. Una vez esté lista, resérvala.
- Pica finamente la cebolla, el pimiento y el ajo. A continuación, póchalos a fuego lento en la misma sartén.
- Una vez pochadas las verduras, añade de nuevo la carne de conejo, junto con el laurel, el tomillo, el vino blanco, el agua, el tomate triturado y el comino. Cocínalo todo durante 50 minutos.
- Pasado ese tiempo, deja enfriar el relleno de los tacos y desmenuza la carne de conejo.
- Completa los tacos con la salsa de aguacate. Prepararla es muy sencillo, solo tienes que triturar levemente el aguacate con el ajo, el limón y el tomate natural.
- Por último, calienta ligeramente los tacos con un poco de queso rallado y sírvelos junto a la carne de conejo y la salsa de aguacate.
Las recetas con carne de conejo son saludables y llenos de sabor. Estos deliciosos tacos de carne de conejo trasladarán lo mejor de la cocina mexicana directamente a tu mesa.
Montaje y presentación de los tacos
Preparar unos tacos mexicanos puede parecer fácil, pero es importante saber cómo calentar las tortillas de trigo para no estropear nuestra receta en el último paso.
Lo ideal es hacerlo directamente en una sartén a fuego alto, sin necesidad de añadir aceite. De esta forma, las tortillas serán más flexibles y podrás envolver el relleno de los tacos de carne de conejo sin que se te rompan.
Respecto a la presentación, puedes hacerlo de diversas formas. La primera de ellas es preparar previamente las tortillas con su relleno antes de servirlas a tus comensales. En este caso, una vez tengas la tortilla caliente, te recomendamos añadir una base de salsa y, por último, el relleno. Dóblalos en ‘U’ y listo.
Otra forma de hacerlo es servir los ingredientes por separado, de manera que cada comensal pueda echarse la cantidad deseada de salsa y de relleno. Si te vas a decantar por esta alternativa, te recomendamos calentar las tortillas de trigo y servirlas espaciadas en una fuente común o en platos individuales, a fin de evitar que se peguen con el queso fundido.
Opciones de salsas y acompañamientos
Para esta receta de tacos de carne de conejo te hemos propuesto una salsa de aguacate, pero lo cierto es que puedes acompañarlos de una amplia variedad de salsas. Si quieres apostar por los sabores mexicanos, que es lo suyo, estas siete alternativas no te defraudarán:
- Salsa verde cruda, muy fresca y con un toque picante.
- Salsa roja, llena de sabor y con un ligero toque picante.
- Pico de gallo, que le da un toque crujiente y un extra de frescura a los tacos de carne de conejo.
- Salsa roja de chile habanero, picante y muy popular en la cocina mexicana.
- Salsa roja al molcajete, una variedad de salsa rosa mexicana.
- Salsa borracha, de sabor profundo y una textura espesa.
- Salsa macha, picante, con sabor intenso y textura granulada.
Y si eres un verdadero amante de los tacos, sabrás que siempre hay hueco para acompañarlos de una guarnición. Las mejores opciones de la cocina mexicana son el arroz, el queso fundido, el guacamole, los frijoles y las cebollitas asadas.
¿Cómo conservar los restos?
Para conservar las sobras de tus tacos de carne de conejo, lo ideal es refrigerarlos en un recipiente hermético dentro de las dos horas posteriores a su preparación. Así lograrás evitar la contaminación bacteriana y mantener su frescura. Cuando vayas a consumirlos, bastará con precalentar el horno y darles un golpe de calor o recurrir al microondas.
Si lo que quieres conservar son las tortillas de trigo porque vienen muchas en el paquete, también puedes hacerlo. Mételas en un recipiente hermético y guárdalas en la nevera. Nuestro consejo es que las consumas en menos de una semana para que mantengan su frescura.
Ahora que ya conoces todos los secretos de esta receta de tacos de carne de conejo, es hora de disfrutarla en buena compañía. Si te ha gustado y quieres seguir descubriendo nuevas recetas con carne de conejo alrededor del mundo, consulta nuestro recetario, elige el corte que mejor se adapte a tu plato y déjate conquistar por esta carne saludable y llena de sabor.
