- Descubre de qué tipo es la carne de conejo, si se trata de una carne roja o blanca y cuáles son las propiedades de cada una de ellas.
- Analizamos de una forma sencilla y detallada el perfil nutricional de la carne de conejo para que puedas conocer todos sus beneficios dentro de una dieta equilibrada y saludable.
La carne de conejo es una carne blanca y, además, magra. La respuesta a la pregunta “¿De qué tipo es la carne de conejo?” puede resultar un tanto obvia si tenemos en cuenta su color rosado, pero no te confundas: este no es el único aspecto que define si el conejo es una carne roja o blanca. En este artículo te vamos a revelar todos los detalles al respecto.
¿La carne de conejo es blanca o roja?
La carne de conejo es considerada una carne blanca. Esto se debe, por una parte, a que tiene un color más rosado que las carnes rojas; y, por otra, a que posee un bajo contenido de grasa. Esto hace que sea una carne magra, además de blanca. Como veremos a continuación, cuenta con unas propiedades realmente beneficiosas para el organismo.
Diferencias entre la carne roja y blanca
Para entender bien de qué tipo es la carne de conejo, es importante aprender las diferencias entre carne blanca y roja.
La principal diferencia entre ambas es su color. Las carnes blancas tienen un menor contenido de mioglobina, de ahí que su color sea más rosado que el de las carnes rojas.
Por otra parte, cabe destacar que la carne roja procede habitualmente de mamíferos. Por ejemplo, la vaca, el cerdo o el cordero. En cambio, las carnes blancas son frecuentemente aves, como el pollo o el pavo. Sin embargo, hay excepciones, como la carne de conejo, una carne blanca y magra.
En última instancia, es preciso señalar que la carne roja también tiene un mayor contenido de grasas, incluyendo grasas saturadas; hierro hemo y purinas, que pueden ser problemáticas para personas con gota o problemas renales. Por ese motivo, se recomienda un consumo moderado de carne roja y un consumo mayor de carne blanca en una dieta equilibrada.
Perfil nutricional de la carne de conejo
El perfil nutricional de la carne de conejo destaca por su alto contenido en proteínas, vitaminas hidrosolubles del grupo B y minerales. Todo ello con un bajo contenido en grasa, purinas y colágeno, lo que la hace especialmente saludable y digestible.
A continuación, te mostramos en detalle y de una forma clara y sencilla el perfil nutricional de la carne de conejo:
Carne de conejo (por cada 100 g) | |
Energía | 133 kcal. |
Proteínas | 23 g |
Lípidos totales | 4,6 g |
AG saturados | 1,55 g |
AG monoinsaturados | 1,09 g |
AG poliinsaturados | 0,92 g |
Colesterol | 71 mg/1000 kcal |
Hidratos de carbono | – |
Fibra | – |
Azúcares | – |
Agua | 72,4 g |
Calcio | 22 mg |
Hierro | 1 mg |
Yodo | – |
Magnesio | 25 mg |
Zinc | 1,4 mg |
Sodio | 67 mg |
Potasio | 360 mg |
Fósforo | 220 mg |
Selenio | 17 mg |
Tiamina | 0,1 mg |
Riboflavina | 0,19 mg |
Equivalentes niacina | 12,5 mg |
Vitamina B6 | 0,5 mg |
Folatos | 5 mg |
Vitamina B12 | 10 mg |
Vitamina C | – |
Vitamina A: Eq. Retinol | – |
Vitamina D | – |
Vitamina E | 0,13 mg |
Bajo contenido graso
Uno de los principales beneficios de la carne de conejo es su bajo contenido en grasas. Esto la convierte en una carne especialmente magra, ya que el porcentaje de lípidos de su composición es inferior al 5 %.
Con respecto a la composición de esta porción lipídica, destaca su contenido en ácidos grasos insaturados, especialmente monoinsaturados, mientras que el contenido en ácidos grasos saturados está muy por debajo.
Fuente de proteínas de alta calidad
Junto a su bajo contenido graso, la carne de conejo destaca por la elevada proporción de proteínas que contiene. Gracias a ello, es un alimento ideal para aquellas personas que buscan bajar de peso, pero sin renunciar a una correcta nutrición.
Las proteínas tienen múltiples beneficios para todas las personas y rangos de edad. Sin embargo, su ingesta está especialmente recomendada para personas deportistas, niños, adolescentes, mujeres embarazadas y adultos de edad avanzada.
La carne de conejo es una carne blanca y, además, magra. Esto se debe a que tiene un color más rosado que las carnes rojas y a que es una carne con un bajo contenido de grasa.
¿A qué tipo de dieta se adapta la carne de conejo?
El perfil nutricional de la carne de conejo y sus beneficios la hacen recomendable para múltiples tipos de dietas. Por ejemplo, las dietas hipocalóricas, las recomendadas para los deportistas o las dietas cetogénicas. Como puedes ver, se trata de regímenes alimentarios con objetivos y metas muy diferentes. Sin embargo, la carne de conejo está recomendada en todas ellas.
Asimismo, la carne de conejo es uno de los alimentos que más popularidad está ganando entre los nutricionistas y expertos de la salud por sus virtudes en la dieta de personas que parecen ciertas enfermedades. Este tipo de carne puede consumirse en todas las etapas de la vida y por todos los miembros de la familia, incluso por las mujeres embarazadas.
Ahora ya sabes que la carne de conejo es blanca y muy saludable, de ahí que sea el ingrediente estrella de la famosa Dieta Mediterránea. La buena noticia es que incluirla en tu menú semanal es tremendamente sencillo gracias a su versatilidad en la cocina. ¡Descubre decenas de preparaciones en nuestro recetario!
La información proporcionada en este artículo es solo para fines informativos y no debe considerarse un sustituto del consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Consulta a tu médico u otro profesional de la salud cualificado ante cualquier pregunta que puedas tener sobre una condición médica o tratamiento.
