- La anemia es causada por una disminución de glóbulos rojos en la sangre respecto a los valores normales. ¿Te estás preguntando qué comer cuando tienes anemia por falta de hierro para recuperarlos?
- Una dieta completa y rica en hierro, ácido fólico y vitamina B12 nos ayuda a prevenir la anemia.
La anemia es uno de los problemas de salud más comunes a nivel mundial. Como revelan los datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), se calcula que el 24 % de la población presenta algún tipo de anemia, afectando especialmente a mujeres, niñas y niños.
Si te han diagnosticado anemia o en las últimas semanas has notado algunos de los síntomas, debes cuidar tu alimentación. Aunque existen diversas clases de anemia: por deficiencia de vitamina B12, por falta de folato (ácido fólico), ferropénica, etc. En la mayoría de los casos, la dieta es un factor importante. Hoy vamos a darte algunas claves nutricionales para combatir la anemia y el papel que la carne de conejo puede jugar en ello.
¿Qué es la anemia?
Según la OMS, la anemia es una enfermedad que se desarrolla cuando el número de glóbulos rojos sanos, o la concentración de hemoglobina en los glóbulos rojos, es inferior a lo normal.
Cuando padeces anemia, tu cuerpo no obtiene suficiente cantidad de sangre rica en oxígeno, lo que puede producir cansancio o debilidad. En los casos más graves incluso puedes sentir dificultad para respirar, mareos, dolores de cabeza o latidos cardíacos irregulares.
Sus causas son de lo más variopinto: infecciones, enfermedades crónicas, menstruaciones abundantes, problemas en el embarazo, antecedentes familiares o incluso una mala alimentación. De hecho, esta última es una de las más comunes debido a la falta de hierro y vitamina B12 en la sangre.
Puede afectar a cualquier persona, aunque las mujeres, los más pequeños de la casa, las embarazadas y las personas que siguen ciertos tratamientos médicos deben tener especial cuidado. Por suerte, la anemia es una enfermedad prevenible y tratable.
¿Qué comer cuando tienes anemia por falta de hierro?
El tratamiento y la prevención de la anemia dependen de la causa subyacente de la enfermedad. Sin embargo, cabe destacar que uno de los tratamientos más habituales para combatirla y prevenirla es una correcta alimentación. Si bien existen suplementos vitamínicos y medicación, unos hábitos alimentarios saludables ayudan mucho a personas que padecen o están en riesgo de padecer esta afección.
Así lo recoge la OMS, que recomienda seguir una dieta sana y variada. Concretamente, conviene consumir alimentos ricos en hierro, folato, vitamina B12, vitamina A y otros nutrientes.
En el caso de la anemia ferropénica, causada por la deficiencia de hierro, algunos alimentos recomendados por la Academia Española de Nutrición y Dietética son:
- Mariscos.
- Vísceras y derivados.
- Frutos secos y semillas.
- Legumbres.
- Carnes.
- Pescados.
- Frutas desecadas.
- Huevos.
- Cereales.
- Verduras de hoja verde.
Adicionalmente, debes saber que ciertos nutrientes favorecen la absorción del hierro, como la vitamina C y otros ácidos orgánicos. Algunos de ellos son el cítrico, el málico, el tartárico y el láctico, de ahí su elevada presencia en la dieta mediterránea.
Por el contrario, hay sustancias que limitan la absorción del hierro. Es el caso de las alcalinas, los lácteos, los fosfatos, la lignina o los taninos del té, el café y el vino tinto.
¿Qué carne es buena para subir el hierro?
Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), la ingesta diaria recomendada de hierro es de 11 mg/día para los hombres y de 16 mg/día para las mujeres. Además, aconseja aumentar dicha cantidad en el embarazo y la lactancia.
Tenemos la solución perfecta para ti: la carne de conejo. Una carne magra rica en proteínas de alto valor biológico y con poca grasa que te ofrece: hierro, potasio, fósforo, cinc y magnesio.
Además, su hierro, en forma hemo, es fácilmente asimilable por el organismo. Concretamente, la carne de conejo aporta 0,51 mg de hierro por cada 100 gramos comestibles.
Y no menos importante que el hierro a la hora de prevenir la anemia es la vitamina B12. La OCU recomienda una ingesta diaria para un adulto de 4 µg. Esta vitamina también puedes encontrarla en la carne de conejo. En concreto, 10 µg por cada 100 gramos. A ella le acompañan otras vitaminas esenciales como la tiamina (B1), niacina (B3), piridoxina (vitamina B6), ácido fólico (B9) y vitamina E.
La anemia puede deberse a la falta de algunas vitaminas o minerales. La carne de conejo, especialmente rica en hierro y vitamina B12, nos ayuda a prevenirla.
La carne de conejo es una gran alternativa nutricional para combatir y prevenir la anemia. Todo ello acompañado de una gran versatilidad en la cocina y propiedades organolépticas. ¿Necesitas algunas ideas para incluirla en tu menú? Échale un vistazo a nuestro recetario. ¡Te vas a chupar los dedos!
*Recuerda que la información proporcionada en este artículo es solo para fines informativos y no debe considerarse un sustituto del consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Siempre consulta a tu médico u otro profesional de la salud cualificado ante cualquier pregunta que puedas tener sobre una condición médica o tratamiento.
