• ¿Tienes el colesterol alto? Si es así, necesitas poner manos a la obra cuanto antes porque es una de las principales causas de las enfermedades cardiovasculares.
• Descubre cómo la carne de conejo puede ayudarte en tu cruzada contra el colesterol.
En España, el 50% de los adultos tiene el colesterol por encima de 200 mg/dl, según un estudio del hipercolesterolemia realizado por la Universidad de Deusto, Bilbao, España. Por supuesto, formar parte de esas estadísticas no es particularmente emocionante ni beneficioso para tu salud, por lo que es importante que apliques algunos cambios en tu dieta. Durante este artículo te mostraremos cuál es la carne que tiene más colesterol.
El colesterol presente en los alimentos
Tradicionalmente, el consumo de carne se ha asociado al aumento del colesterol, pero también existen otros factores que provocan el hipercolesterolemia. “El mayor impacto sobre el nivel de colesterol en sangre se debe a la combinación de grasas y carbohidratos en la dieta, no a la cantidad de colesterol que ingieres de los alimentos”, concluyeron investigadores de la Universidad de Harvard.
Los productos ricos en azúcares añadidos e hidratos de carbono simples, como la bollería industrial, también suben el colesterol. No obstante, el colesterol no es tu enemigo. Tu cuerpo lo utiliza para producir testosterona, estrógeno, vitamina D y otros compuestos esenciales.
El problema se produce cuando el colesterol LDL (lipoproteínas de baja densidad en inglés) aumenta demasiado y se deposita en las paredes de las arterias, formando una placa que limita el flujo sanguíneo. Si esa placa se rompe, puede causar un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Por ese motivo, se dice que el colesterol LDL es malo y debes reducir el consumo de alimentos que lo contienen.
El hipercolesterolemia se produce cuando el colesterol total se encuentra por encima de los 200 mg/dl y colesterol-LDL supera los 130 mg/dl.
¿Cuál es la carne que tiene más colesterol?
La principal fuente externa de colesterol son los alimentos de origen animal como la carne, las grasas, los huevos y los lácteos. Sin embargo, no todos son iguales. La Fundación Española de Nutrición revela cuál es la carne que tiene más colesterol y señala la más saludable:
- Ternera: 5.4 gramos de grasa y 59 miligramos de colesterol.
- Cerdo: 23 gramos de grasa y 72 miligramos de colesterol.
- Pollo: 2.3 gramos de grasa.
- Cordero: 17 gramos de grasa y 78 miligramos de colesterol.
- Conejo: 4.6 gramos de grasa y 71 miligramos de colesterol.
* Valores por 100 gramos de carne.
El poco colesterol que tiene la carne de conejo
La carne de conejo tiene menos colesterol, es baja en grasas saturadas y es rica en ácidos grasos poliinsaturados (omegas 3 y 6), que son esenciales para reducir el riesgo cardiovascular. ¿Cuál es su secreto? Estos ácidos grasos potencian la función del colesterol bueno (HDL), cuyas lipoproteínas eliminan el colesterol malo (LDL) del torrente sanguíneo y las paredes de las arterias, transportándolo al hígado para que tu cuerpo lo deseche.
¿Cómo incorporar la carne de conejo en la dieta para mejorar tu salud cardiovascular?
La carne de conejo no solo es magra, sino que es muy versátil, por lo que podrás incluirla en la comida o la cena como parte de menús variados para toda la familia. Pero olvídate de la clásica carne de conejo al ajillo, te damos 5 consejos mucho más saludables.
Al horno
Un clásico entre los clásicos y también una de las recetas más sencillas: mete los muslos de carne de conejo en el horno con unos dientes de ajo, perejil y un chorrito de aceite de oliva. Estará lista en unos 40 minutos y apenas tendrá grasa.
A la parrilla
La barbacoa no es solo para las carnes rojas. Si te apetece hacerla en verano, salpimienta la carne de conejo y déjala macerando en una salsa chimichurri casera. ¡Quedará para chuparse los dedos!
Estofado
¿Quién ha dicho que este plato tiene que ser hipercalórico? Apuesta por un estofado de carne de conejo con verduras. La carne quedará súper jugosa y puedes congelarla para el resto de la semana.
A la plancha
¿Y esos días en los que no tienes mucho tiempo? Fácil: haz carne de conejo a la plancha. Los medallones de carne de conejo estarán listos en pocos minutos. Engrasa una plancha con un poco de aceite y cocínalos por todos los lados añadiéndoles una pizca de sal. ¡Y listo!
En ensalada
Sí, la carne de conejo también puede formar parte de deliciosas ensaladas, ideales para la época estival. Solo tienes que preparar antes el escabeche, así podrás conservarla durante varios días preservando su sabor y usarla en diferentes ensaladas, desde la más sencilla con hojas de lechuga y brotes hasta con alubias y tomates troceados o incluso con zanahorias y naranja. ¡Te sorprenderá!
Por último, recuerda que se recomienda consumir de 3 a 4 raciones de carnes magras a la semana (unos 125 gramos por ración). La carne de conejo te ayudará a reducir tu colesterol y, al mismo tiempo, proteger tu corazón mientras te aporta muchos de los nutrientes que necesitas para llevar un estilo de vida activo.
¡No lo pienses más! Incluye la carne de conejo en tu dieta cardiosaludable usando estos tips para sacarle el máximo partido a cada corte.
