- Como señalan los expertos, la alimentación es un factor determinante en nuestro estado de salud. Una dieta completa y equilibrada como la mediterránea contribuye al buen estado de nuestro organismo.
- La carne de conejo, debido a sus valiosas propiedades nutricionales, puede ser beneficiosa como parte de una dieta saludable, ayudando a reducir riesgos asociados con enfermedades como la diabetes.
Alimentación y salud son dos conceptos que caminan de la mano. Así lo evidencian los resultados de múltiples estudios que relacionan la dieta y algunas enfermedades como la diabetes. Frente a otros factores, como los genéticos, la alimentación podemos modificarla como medida preventiva o como una forma de retrasar la enfermedad. ¿Sabías que la carne de conejo juega un papel clave en este aspecto?
En este artículo vamos a examinar si la carne de conejo podría ser una opción adecuada para personas con diabetes. Para ello consideraremos sus propiedades nutricionales y su impacto en la salud. Analizaremos cómo la carne de conejo, baja en grasa y rica en proteínas, puede influir en los niveles de glucosa en sangre y ofrecer beneficios adicionales para la salud metabólica.
¿Qué es la diabetes?
Como señala el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, la diabetes es una enfermedad metabólica crónica. Se caracteriza por unos niveles elevados de glucosa -o azúcar- en sangre. La más común, generalmente en adultos, es la diabetes tipo 2. En los pacientes, el cuerpo se vuelve resistente a la insulina o no produce la suficiente cantidad de esta.
Por su parte, la diabetes tipo 1, conocida antiguamente como diabetes juvenil o insulinodependiente, es una afección crónica en la que el páncreas, por sí mismo, no es capaz de producir insulina, o no al menos la suficiente. Por suerte, la diabetes puede tratarse mediante la administración de insulina.
Es preciso señalar que la glucosa es la principal fuente de energía del organismo. El cuerpo puede producir glucosa, pero esta también proviene de los alimentos que consumimos. Por lo tanto, el tratamiento de la diabetes debe ir acompañado de una correcta alimentación. De lo contrario, con el tiempo puede llevar a daños graves en corazón, vasos sanguíneos, ojos, riñones y nervios.
¿Cómo llevar una correcta alimentación con diabetes?
Los datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) revelan que el número de personas con diabetes pasó de 108 millones en 1980 a 422 millones en 2014. Los cambios en el estilo de vida de las últimas décadas están suponiendo un elevado coste en el padecimiento de enfermedades crónicas, como la diabetes. Algunos factores que contribuyen a este hecho son el sedentarismo, el consumo de tabaco y la alimentación inadecuada.
Las dietas excesivamente calóricas, ricas en alimentos procesados de bajo valor nutricional y con un alto aporte de grasa saturada son perjudiciales para el organismo. Para que la dieta sea correcta y equilibrada, debe contener toda la energía y los nutrientes, en las cantidades adecuadas, que permitan cubrir las necesidades y mantener la salud. La alimentación ideal es completa, afinada y adaptada a las condiciones de quien la consume.
En este sentido, el seguimiento del patrón de Dieta Mediterránea en contenido, ritmo de comidas y número de raciones de cada alimento, es muy beneficioso para disfrutar de una vida saludable. Además, la Alimentación Mediterránea ejerce una importante acción antioxidante sobre el organismo, siendo flexible y apetitosa al integrar una gran cantidad de alimentos. Todo ello puede contribuir al mejor control de la diabetes, como recoge nuestra Guía Científica y gastronómica de la carne de conejo.
El papel de la carne de conejo en la diabetes
Como hemos señalado en otras ocasiones, la carne de conejo es uno de los ingredientes estrella de la Dieta Mediterránea. Hablamos de un alimento muy saludable por sus propiedades:
- Baja en calorías.
- Tiene un bajo contenido en colesterol.
- Ofrece una adecuada proporción de ácidos grasos insaturados.
- Contiene un alto porcentaje en proteínas de elevado valor biológico y aminoácidos esenciales.
- Es rica en minerales (como el calcio y el hierro).
- Contiene ciertas vitaminas (B3 y B12).
- Es pobre en sodio, ácido úrico y purinas.
- Posee propiedades antienvejecimiento por su adecuada proporción de ácido fólico, vitamina E, magnesio y otras sustancias antioxidantes.
Gracias a todas estas cualidades, y como señala nuestra Guía para profesionales de la salud, la carne de conejo es un ingrediente ideal en dietas para distintas patologías como hepatopatías crónicas, hipertensión arterial, hiperlipemias, diabetes, obesidad, insuficiencia renal crónica, hiperuricemia y enfermedades cardiovasculares.
La carne de conejo es magra, tierna y fácil de masticar, deglutir y digerir, estando indicada en pacientes con patologías como hipertensión arterial, diabetes, obesidad o enfermedades cardiovasculares.
Como has podido leer, una correcta alimentación contribuye a prevenir o paliar los efectos de algunas enfermedades, y el consumo de carne de conejo juega un papel fundamental en una dieta saludable y equilibrada. ¡Descubre su gran versatilidad gastronómica con nuestro recetario!
La información proporcionada en este artículo es sólo para fines informativos y no debe considerarse un sustituto del consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Consulta a tu médico u otro profesional de la salud calificado ante cualquier pregunta que puedas tener sobre una condición médica o tratamiento.
