- La carne de conejo, una alternativa muy nutritiva y saludable que te ayuda a reducir el ácido úrico.
- Las personas con altos niveles de ácido úrico tienen mayor riesgo de sufrir patologías como la gota o cálculos renales.
Puede que en tu última visita a la consulta del médico te haya comentado que tienes el ácido úrico alto. Esto puede traducirse en un mayor riesgo a padecer algunas patologías como la gota, los cálculos renales, la hipertensión arterial, la diabetes o el síndrome metabólico. ¿Quieres saber cómo reducir el ácido úrico? Te contamos cómo puedes prevenir este tipo de enfermedades y huir de la hiperuricemia.
Al igual que en muchas otras afecciones de la salud, la dieta juega un papel esencial en el control del ácido úrico. Existen ciertos alimentos que debes evitar y otros, como la carne de conejo, especialmente beneficiosos. Veámoslo en detalle.
¿Qué es el ácido úrico?
El ácido úrico es una sustancia que produce nuestro organismo al degradar purinas. Como tal no es perjudicial, ya que las purinas las produce nuestro propio cuerpo y se encuentran en algunos alimentos y bebidas que ingerimos.
La mayor parte del ácido úrico se disuelve en la sangre y viaja a los riñones, donde lo expulsamos mediante la orina.
¿Por qué es importante controlar el ácido úrico?
Cuando el cuerpo produce excesivo ácido úrico o no lo elimina en cantidades suficientes puede afectar a las articulaciones, generando cristales que se acumulan y producen inflamación y dolor.
A largo plazo esto puede desencadenar en diversas enfermedades, como la llamada hiperuricemia, la gota o cálculos renales.
¿Qué provoca el ácido úrico alto y con qué alimentos puedo evitarlo?
Una de las principales causas de tener el ácido úrico alto es la alimentación. Una dieta restringida en alimentos ricos en purinas puede ayudarnos a reducir el ácido úrico en la sangre. Si además la acompañamos de un consumo abundante de agua y de vitamina C, nos ayudarán a expulsar y a disminuir los niveles de ácido úrico, respectivamente.
Te estarás preguntando: ¿qué alimentos son bajos en purinas? La Fundación Española de Diálisis recomienda un consumo diario de:
- Carnes bajas en grasas, es decir, magras: carne de conejo, pollo o pavo.
- Verduras: todas.
- Fruta rica en vitamina C: fresas, naranjas, kiwi, mango, piña, manzanas.
- Frutos rojos como las cerezas y arándanos.
- Frutos secos crudos, salvo los cacahuetes.
- Las féculas: harina, arroz, sémola, pasta, pan, patatas y legumbres (judía y garbanzos).
- Huevos.
- Lácteos con poca grasa: leche, yogur y kéfir desnatados.
- Los pescados blancos y el azul, solo ocasionalmente: lenguado, gallo, merluza, bacalao, sardina, anchoas.
- Especias y sal con moderación.
- Azúcar, edulcorante, miel y chocolate cacao 80 %.
- Agua, té, café, infusiones y zumos naturales.
Alimentos no recomendados si tienes el ácido úrico alto
Por el contrario, si tienes el ácido úrico elevado, hay algunos alimentos que debes evitar:
- Los caldos de carnes grasas.
- Carnes rojas grasas y vísceras de animales.
- Las salchichas
- El pato y el ganso.
- Los mariscos.
- El embutido de cerdo.
- Los lácteos grasos como la leche entera y el queso curado.
- El alcohol.
- La bollería industrial: tartas, hojaldres, pastelería.
Cómo la carne de conejo te puede ayudar a reducir el ácido úrico
Si te gusta la carne, te alegrará saber que no tienes porqué renunciar a ella si tienes el ácido úrico alto. Eso sí, tal y como recoge la Guía científica y gastronómica de la carne de conejo, no todas las carnes tienen un bajo contenido en purinas. Las carnes blancas son aquellas con un menor contenido en ácido úrico y purinas.
De entre todas ellas, la carne de conejo destaca por su nulo contenido en ácido úrico y su muy bajo contenido en purinas (32 mg/100 g). De esta forma, frente a la hiperuricemia. Igualmente, bajo es su contenido en purinas, de solo 32 mg/100 g. Si lo comparamos con el del pollo (42 mg/100 g) o el del pavo (50 mg/100 g), la carne de conejo es el claro ganador.
La carne de conejo también tiene un reducido contenido en grasas, colesterol, sodio y colágeno. Gracias a ello, resulta muy digestiva y adecuada para mantener bajo control tanto el peso como la presión arterial. Además, es rica en proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales.
Las personas propensas a tener el ácido úrico alto es recomendable que elijan alimentos con bajo contenido en purinas y grasas, como es el caso de la carne de conejo.
Y lo mejor de todo, para luchar contra la hiperuricemia o el ácido úrico alto: no necesitas renunciar a deliciosos platos. La carne de conejo admite muchísimas preparaciones, combina con todo tipo de guarniciones y tiene un sabor y una textura que te van a sorprender. Por aquí te dejamos algunas de nuestras mejores recetas, ¡no dejes de probarlas!
*Recuerda que la información proporcionada en este artículo es solo para fines informativos y no debe considerarse un sustituto del consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Siempre consulta a tu médico u otro profesional de la salud cualificado ante cualquier pregunta que puedas tener sobre una condición médica o tratamiento.
