- Nuestra receta de sarmale rellenos de carne de conejo combina lo mejor de la tradicional receta de sarmale rumano con un toque innovador y español, como es la carne de conejo. Un plato exquisito para toda la familia.
- La carne de conejo, además de destacar por su sabor y textura, es una carne magra muy recomendada en una dieta equilibrada. Con este plato de sarmale rellenos de conejo comerás rico y comerás saludable.
La receta de sarmale es uno de los platos más típicos de la cocina rumana. De hecho, hablamos de un plato festivo y tradicional, muy habitual en bodas y otras ceremonias sagradas, como la Navidad o la Semana Santa. Dada su naturaleza, el sarmale rumano es un plato que se elabora con esmero y abundancia.
Hoy te vamos a hacer una propuesta diferente y llena de sabor: receta de rellenos de carne de conejo. Un plato cuya elaboración es realmente fácil, pero que requiere de cierta paciencia en su preparación. Con nuestras indicaciones, en aproximadamente 1 hora y media podrás tener preparado este rico plato.
Cómo hacer sarmale rellenos de carne de conejo
Hoy vamos a trasladar nuestra cocina hasta Europa del Este para preparar una versión única y deliciosa de los sarmale rumanos. Nuestra receta de sarmale combina lo mejor de la cocina tradicional con un toque innovador. Utilizaremos carne de conejo para crear un relleno jugoso, saludable y lleno de sabor.
De igual forma, debes saber que la receta original se hace con hojas de col fermentada. Sin embargo, como en España son difíciles de encontrar, vamos a sustituirla por el repollo, un clásico en todo supermercado. Verás como estos sarmale ofrecen una experiencia culinaria inolvidable, que gustará a toda la familia.
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de carne de conejo picada
- 16 hojas de repollo
- Zumo de medio limón
- 100 gramos de arroz bomba
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- Medio pimiento rojo
- 1 rebanada de pan
- 1 loncha de beicon ahumado gruesa
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal al gusto
- 2 cucharaditas de pimentón
- Pimienta blanca molida
- 1 manojo de eneldo fresco
- 600 mililitros de agua
Pasos para hacer sarmale rellenos de carne de conejo
- Paso 1: Selecciona 16 hojas del repollo que tengan buen tamaño y aspecto. Lávalas.
- Paso 2: A continuación, hierve agua con sal y el zumo de limón en una olla. En ella, escalda las hojas durante un minuto. Luego escúrrelas y reserva.
- Paso 3: Prepara el arroz bomba en otra olla. Cuando esté listo, resérvalo.
- Paso 4: Vamos con el relleno. Calienta en una olla dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. En él pocha a fuego medio la cebolla, el pimiento picado y la zanahoria hasta que queden dorados.
- Paso 5: En un bol prepara la carne y el beicon picados. Añade la rebanada de pan remojada, una cucharada de aceite, la pimienta blanca, el pimentón, el ajo en polvo, sal al gusto, una cucharada de tomate frito, el sofrito anterior y un manojo de eneldo picado (reserva un poco para la salsa). Mezcla todo muy bien y cocínalos unos minutos en la olla del sofrito.
- Paso 6: Enjuaga el arroz bomba bajo agua fría para quitarle el almidón y que quede más suelto. Escúrrelo y añádelo a la olla con el relleno. Remueve todo bien.
- Paso 7: Coge las 16 hojas de repollo y ve poniendo el relleno. Enróllalos con la mezcla, formando los rollitos. Reserva.
- Paso 8: Mezcla en una jarra una cucharada de tomate frito, una cucharadita de pimentón, un pellizco de sal y pimienta blanca con 600 ml de agua. Por último, añade unas ramas de eneldo. Una vez mezclado, vierte el líquido sobre los rollitos, hasta cubrirlos.
- Paso 9: Cuece los sarmale rellenos de carne de conejo a fuego medio-bajo con la olla tapada durante media hora. A continuación, destapa la olla y deja que se cueza otra media hora, hasta que se reduzca el caldo.
Ya tienes listo tu sarmale rumano con un toque muy español, como es la carne de conejo. Ahora, puedes comerlo reciente, o bien dejarlo preparado para el día siguiente, a fin de que se intensifiquen los sabores. Sea cual sea tu elección, sin duda alguna es un plato que va a conquistarte.
