- ¿Buscas recetas sencillas, sabrosas y rápidas? El hecho de que no pases horas en la cocina no significa que debas renunciar a cenas deliciosas y saludables.
- Te damos las claves para cocinar carne de conejo al horno facilísimo.
La carne de conejo aporta proteínas de alto valor biológico, pero tiene pocas calorías y bajo contenido en grasa, por lo que es ideal para acompañarte en tu estilo de vida activo. Pero ¿sabes qué es lo mejor de todo? Es deliciosa y fácil de preparar. Puedes ponerla en el horno mientras haces otras cosas o te pones al día con una serie de Netflix.
¿Cómo cocinar carne de conejo al horno rápidamente?
Quizá asocies la carne de conejo a los guisos y estofados de tu abuela, pero este producto también se puede asar sin muchas complicaciones para que disfrutes de un plato digno de estrella Michelin en casa. Solo tienes que conocer algunos “secretos” para agilizar su cocción y que quede en el punto justo.
1. Elige bien el corte
Si no tienes mucho tiempo, lo ideal es que compres la carne de conejo troceada. Aunque puedes preparar toda la pieza al horno, si estás dando tus primeros pasos en la cocina, será mejor que elijas los muslos y el lomo ya que son los cortes más carnosos y que resisten mejor el calor. En cambio, la paletilla y el costillar son perfectos para guisar.
2. Atempera la carne
Si quieres que la carne quede jugosa, tierna y bien cocida, debes sacarla de la nevera entre 30 minutos o 1 hora antes de meterla en el horno. Este proceso se llama atemperado y es crucial para que la carne alcance una temperatura uniforme antes de cocinarla. Si pones la carne demasiado fría en el horno, es probable que se queme por fuera y quede cruda por dentro.
¿Otras razones? Dejarla a temperatura ambiente evitará que se vuelva dura y seca. Además, reducirá el tiempo de cocción total porque las partes centrales estarán listas antes. ¿Y si tienes mucha prisa? En ese caso, coloca la carne dentro de una bolsa hermética y sumérgela en agua tibia durante unos 10-15 minutos. Así acelerarás el atemperado sin comprometer su calidad.
3. Sella antes
El sellado o marcado es uno de los secretos de los chefs para lograr que la carne tenga más sabor y sea más jugosa. Pero no te asustes, no es complicado: solo tienes que dorar un poco la superficie de la carne a fuego fuerte durante unos dos o tres minutos por cada lado en una plancha o sartén, mejor si es antiadherente. Al “sellarla”, la carne conserva en su interior los jugos, por lo que será más tierna y sabrosa por dentro mientras queda ligeramente crujiente por fuera.
¿Otra alternativa más rápida y sencilla?
Si tienes prisa o no te apetece marcar la carne, otro truco consiste en untarle un poco de aceite de oliva antes de ponerla en el horno. De esta manera también contribuirás a que retenga los jugos en su interior y la protegerás un poco de la elevada temperatura del horno, además de añadir una dosis extra de sabor.
4. Precalienta el horno
Los tiempos de cocción son clave para que la carne de conejo quede en el punto justo. Por eso tienes que comenzar precalentando el horno a una temperatura de 180°. ¿Para qué? Cuando precalientas el horno, evitas que la carne se dore demasiado pronto o que incluso se queme por algunas partes mientras otras todavía están un poco crudas.
Además, esa cocción más uniforme te ahorrará algunos minutos. Y mientras esperas que el horno se caliente, puedes ir condimentando la carne. ¿Qué hacer si se ha dorado demasiado y todavía no está lista? En ese caso, puedes tapar la carne con papel de aluminio hasta terminar la cocción.
5. Calienta la carne a la altura justa
Los hornos tienen diferentes niveles por una razón: ayudarte a preparar platos perfectos. Como regla general, la temperatura más elevada se concentra en la parte superior, por lo que es ideal para las cocciones más rápidas, como los gratinados. Al contrario, la parte baja es ideal para cocciones que requieren mayor tiempo, como el asado de carne.
¿Es importante? Sí, porque si colocas la carne en los niveles superiores, se dorará antes de que esté bien hecha en el interior. Entonces, ¿cómo cocinar carne de conejo correctamente en el horno? Colócala abajo, en el tercer nivel. Y si quieres dorarla un poco, el secreto radica en subir la temperatura durante los últimos minutos. ¡Nunca antes porque se quemará y no se cocinará bien por dentro!
¿Un último consejo para afirmar los sabores y la textura de la carne de conejo? Déjala reposar durante unos 5 o 10 minutos antes de servirla.
Cómo hacer carne de conejo asado al tomillo
Ahora que sabes cómo cocinar carne de conejo, puedes ponerte manos a la obra. Esta receta al horno es sencillísima, deliciosa y rápida. ¡Podrás prepararla en tan solo 10 minutos!
Ingredientes para 2 personas
- 4 muslos de carne conejo
- 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
- 6 chalotas o cebollas pequeñas
- 4 dientes de ajo pelados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Pasos para cocinar carne de conejo asado al tomillo
- Precalienta el horno a 180°, preferiblemente en el modo ventilador, mientras vas preparando la carne.
- Coloca los muslos de conejo en una fuente que puedas usar en el horno y salpimienta al gusto.
- Unta bien la carne con el aceite de oliva y espolvorea 1 cucharada de hojas de tomillo hasta que quede cubierta por todas sus caras.
- Asa durante 20 minutos.
- Agrega las chalotas y el ajo previamente picados. Vuelve a poner la carne en el horno durante otros 15 minutos.
- Retira y espolvorea el tomillo fresco restante antes de servir.
¡Más simple y rápido, imposible!
Y si te has quedado con ganas de más, prueba esta otra receta fresca de muslos de conejo al horno con limón, yogur y menta o apuesta por unos sabrosos muslos de conejo cajún asados con patatas y boniato. ¡Ambas están riquísimas!
Despídete del clásico “no tengo tiempo” con nuestras mejores recetas con carne de conejo. Son rápidas, sencillas y están para chuparse los dedos.
