- La dieta keto está recomendada para algunos perfiles de pacientes, incluyendo algunas personas que quieren bajar peso, pero siempre bajo un seguimiento médico. Se reduce la ingesta de carbohidratos, manteniendo la de proteínas y aumentando ligeramente la de grasas.
- ¿Qué alimentos se pueden consumir en la dieta keto? Elementos como la carne de conejo o los pescados y mariscos están recomendados en la dieta cetogénica por su valor nutricional, rico en proteínas y bajo en carbohidratos.
Si estás buscando bajar de peso, pero cuidando tu salud y tu rendimiento físico, es posible que tu médico o un profesional nutricionista te hayan recomendado una dieta keto (o cetogénica). Como ocurre en todas las dietas estrictas, existe una serie de alimentos que puedes y que no puedes consumir durante la misma. ¿Te estás preguntando qué alimentos se pueden consumir en la dieta keto?
En este artículo, te presentamos siete elementos esenciales que puedes incorporar a tu dieta cetogénica, desde verduras y aceite de oliva hasta carne de conejo. El objetivo es ayudarte a disfrutar de comidas deliciosas y equilibradas, al tiempo que sigues alcanzando tus objetivos de salud y bienestar. Sigue leyendo para estar bien informado antes de comenzar tu dieta.
¿Qué es una dieta keto?
La dieta cetogénica es aquella en la que se restringe el consumo de hidratos de carbono hasta una cantidad inferior a 50 gramos al día. Debido a ello, los alimentos ricos en carbohidratos aportan solo entre un 5 y un 10% de las calorías totales. El resto de las kilocalorías se reparten entre las grasas (70-80%) y las proteínas (10-20%).
En esta dieta, la reducción de carbohidratos pone al cuerpo en un estado metabólico llamado cetosis, que es lo que le da precisamente el nombre. En este proceso, la grasa del cuerpo y los alimentos se consume para obtener energía. Dicho de otra forma, nuestro cuerpo cambia su suministro de combustible para funcionar principalmente con grasa.
Eso sí, ten en cuenta que el tipo de dieta recomendada y las cantidades de alimentos dependen de cada persona. Consulta a un profesional de la salud antes de iniciar esta o cualquier otra dieta, a fin de que pueda aconsejarte en base a tu perfil personal.
¿Cuáles son los alimentos permitidos en la dieta keto?
Como hemos comentado, en una dieta cetogénica se comen menos carbohidratos. Por lo tanto, se deben dejar de lado los carbohidratos con alto contenido en azúcar y almidón (pan, pasta, arroz, patatas…). Al mismo tiempo, se mantiene un consumo moderado de proteína y se aumenta ligeramente la ingesta de grasa.
Para entendernos, en una dieta keto saludable debemos incorporar alimentos naturales y ricos en nutrientes, además de ciertas grasas naturales. Estas pueden ser, por ejemplo, el aceite de oliva o el aceite de girasol. Te permitirán dar sabor a tus platos y obtener las calorías necesarias para compensar la falta de carbohidratos.
Veamos qué alimentos se pueden consumir en la dieta keto:
- Carne de conejo, pollo, ternera o cerdo: la carne es un gran aliado de la dieta keto, al igual que los embutidos y fiambres. Evita que tengan azúcares añadidos, almidones y rebozados.
- Pescados y mariscos: los pescados blancos, como el bacalao o la trucha; así como los pescados grasos, como el salmón o las sardinas, son grandes opciones. Una vez más, evita los rebozados y los azúcares añadidos.
- Huevos: cocinados de la forma que más te gusten.
- Verduras no almidonadas: ya sean frescas o congeladas.
- Frutas ácidas: en pequeñas proporciones. Opta por aquellas que tengan poco azúcar.
- Frutos secos: bajos en carbohidratos o semillas, sin abusar.
- Queso y otros lácteos: como el yogur griego. Evita la leche y los yogures de sabores y bajos en grasa, que suelen tener más azúcar.
La carne de conejo es uno de los alimentos que puedes consumir en una dieta keto y está altamente recomendada para personas que buscan perder peso.
La carne de conejo, un gran aliado para perder peso
La carne de conejo es una de las carnes blancas más saludables que podemos encontrar. Su consumo recomendado por la Fundación Española de Nutrición es de entre tres y cuatro raciones a la semana. Además, numerosos expertos la recomiendan para deportistas, personas que buscan bajar de peso, niños, adolescentes, personas mayores, mujeres embarazadas y personas con necesidades proteicas elevadas, entre muchos otros.
La razón es simple: su excelente perfil nutricional. La carne de conejo brinda un adecuado aporte de proteínas, minerales y vitaminas, todo ello con apenas grasa, colesterol y grasas saturadas. Y dadas sus propiedades organolépticas y su versatilidad en la cocina, es ideal para ser acompañada por numerosas guarniciones en tu dieta keto. Por ejemplo, aquellas que sí tienen algo más de grasa.
Ahora que ya sabes qué alimentos se pueden consumir en la dieta keto, podrás empezar a ponerla en práctica, siempre acompañado por el asesoramiento de un profesional. Recuerda que la información proporcionada en este artículo es sólo para fines informativos y no debe considerarse un sustituto del consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Siempre consulta a tu médico u otro profesional de la salud calificado ante cualquier pregunta que puedas tener sobre una condición médica o tratamiento.
