- La dieta y el descanso adecuados juegan un papel fundamental en la vida de una persona deportista. Es importante conocer cuáles son las carnes magras ideales para aportar al organismo los nutrientes que necesita.
- La carne de conejo destaca entre las carnes magras más recomendadas para deportistas por su excelente perfil nutricional. Goza, adicionalmente, de excepcionales propiedades organolépticas y gran polivalencia en la cocina.
El ejercicio físico intenso implica un elevado gasto calórico, así como un incremento de las necesidades proteicas, de hidratos de carbono, de minerales, vitaminas y sustancias antioxidantes. En definitiva, practicar deporte requiere de un elevado nivel de exigencia por nuestra parte. Por ese motivo, te estarás preguntando, ¿cuáles son las carnes magras ideales para la recuperación muscular?
El descanso y la recuperación activa (masajes, estiramientos…) son muy importantes para las personas deportistas. Sin embargo, una correcta alimentación y una adecuada hidratación resultan primordiales. Elegir cuidadosamente aquellos alimentos que nos aportan los nutrientes necesarios, nos permite ayudar a nuestros músculos a recuperarse más rápidamente y a prepararlos para futuras sesiones de entrenamiento. Te vamos a revelar cuáles son las mejores carnes magras para ello.
¿Cuáles son las carnes magras y por qué las necesita un deportista?
Las carnes magras, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, son aquellas que contienen menos de 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de peso. Entre las carnes magras podemos destacar el pollo, el pavo y algunas partes del cerdo, el cordero y el vacuno. Entre ellas, y pese a ser menos popular, la carne de conejo presume de un elevado valor nutricional.
Es importante tener en cuenta que el gasto calórico de las personas que practican deporte varía según diversos factores. Por ejemplo, sus características físicas, el tipo de actividad y las condiciones en las que se realiza el ejercicio. En todos los casos, la dieta debe aportar los nutrientes y la energía necesarios para cubrir las necesidades del músculo esquelético, mantener la masa muscular y conseguir un rendimiento óptimo.
En definitiva, como deportista debes asegurarte de consumir suficientes proteínas, carbohidratos, lípidos, líquidos, vitaminas y minerales.
Proteínas
Al practicar ejercicio, nuestro organismo las utiliza para reparar el tejido muscular dañado y construir nuevas fibras musculares. Es, por lo tanto, un nutriente esencial en la recuperación muscular. Además, resultan indispensables para el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular magra.
Carbohidratos
Tras el ejercicio intenso, los niveles de glucógeno se agotan, debiéndose recuperar mediante la ingesta de carbohidratos. Además, diversos estudios muestran que la ingesta de proteínas, junto con los carbohidratos, aumenta la recuperación proteica.
Lípidos
Las grasas saludables ayudan a reducir la inflamación y son esenciales para la recuperación muscular.
Hidratación
Es fundamental beber agua antes, durante y después del ejercicio para una buena recuperación muscular.
Vitaminas y minerales
Algunas vitaminas (como las del grupo B, la C o la D) y minerales (como el calcio y el magnesio) son esenciales para reparar y fortalecer los músculos y los huesos.
La carne de conejo aporta todo lo que necesitan los deportistas
La carne de conejo se encuentra dentro del grupo de carnes magras y de los alimentos proteicos. Hablamos de una carne muy rica en proteínas de alto valor biológico y baja en grasas (5%) y colesterol. También hablamos de una carne rica en proteínas magras, antioxidantes y ácidos grasos omega-3, lo que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. De esta forma, aporta pocas calorías al organismo. Además, cuenta con un alto contenido de agua, minerales (fósforo, selenio, hierro, potasio…), vitaminas (especialmente B3, B6 y B12) y sustancias antioxidantes.
Gracias a su beneficioso perfil nutricional, la carne de conejo cumple con las exigencias específicas de aquellas personas que realizan un ejercicio físico intenso. De hecho, investigaciones como el “Estudio de los efectos de la carne de conejo en la dieta de deportistas sobre el perfil inflamatorio, el metabolismo proteico, y el rendimiento aeróbico” revelan que resulta una alternativa recomendable para los deportistas dentro de una alimentación equilibrada en cantidad, calidad y regularidad.
Perfil nutricional de la carne de conejo
En la siguiente tabla puedes descubrir con más detalle el excelente perfil nutricional de la carne de conejo por 100 g y por ración (un cuarto de carne de conejo):
Valor Medio/100 g | Valor Medio por Ración/125 g | % Cubierto por Ración | |
|---|---|---|---|
Valor energético (Kcal/Kj) | 131/548 | 164/685 | 8,2 |
Proteínas (g) | 20,53 | 25,66 | 12,83 |
Hidratos de carbono totales (g) | 0 | 0 | 0 |
Azúcares (g) | 0 | 0 | 0 |
Grasas (g), de las cuales Saturadas (g) Monoinsaturadas (g) Poliinsaturadas (g) | 5,33 2,03 1,31 2,02 | 6,66 2,54 1,64 2,53 | 9,51 12,7 |
Colesterol (mg) | 26,5 | 33,13 | |
Fibra alimentaria (g) | 0 | 0 | 0 |
Sodio (g) | 0,057 | 0,07 | 2,92 |
Potasio (mg) | 403,77 | 504,71 | 25,24 |
Calcio (mg) | 10,93 | 13,66 | 1,71 |
Fósforo (mg) | 258,53 | 323,16 | 46,17 |
Magnesio (mg) | 25,87 | 32,34 | 8,62 |
Hierro (mg) | 0,51 | 0,64 | 4,57 |
Zinc (mg) | 0,73 | 0,91 | 9,1 |
Selenio (μg) | 8,7 | 10,86 | 19,75 |
Tiamina (mg) | 0,06 | 0,08 | 7,27 |
Riboflavina (mg) | 0,07 | 0,09 | 6,43 |
Niacina (mg) | 15,53 | 19,41 | 121,31 |
Vitamina B6 (mg) | 0,43 | 0,54 | 38,57 |
Ácido fólico (μg) | 8,17 | 10,21 | 5,11 |
Vitamina B12 (μg) | 7,07 | 8,84 | 353,6 |
Como puedes ver, la carne de conejo es una gran alternativa nutricional para incluir en tu dieta de deportista. Además, te alegrará saber que se trata de una carne de gran versatilidad gastronómica y ricas propiedades organolépticas . Puedes prepararlo en muchas formas de cocción y en combinación con diversos ingredientes, con un sabor, aroma y textura fáciles de resaltar tras los fogones.
